为进一步加强学校食堂食品安全监管工作，保障广大师生“舌尖上”的安全，2022年11月21日下午，东湖区委常委李婷来到南昌市卫生学校调研指导食堂食品安全工作。墩子塘街道党工委书记黄芝义、行政执法办主任张义春、党政办主任黄龙、南昌市卫生学校党委委员纪检书记卢涛、膳食管理科况波全程陪同。

   本次检查重点查看了食堂环境卫生、食品进货渠道、索证索票、菜品菜价、食品留样、学生用餐人次等方面，详细询问了相关问题，对食堂面向学生推出的免费米饭、一元特价菜、食品统一公司集采等方面给予肯定。李婷强调，食品安全无小事，学校食堂要担负起守护广大师生舌尖上的安全这一重任，严防严控严管校园食品安全风险，要经得起多方检验，尤其是来自广大师生的监督与检验，全力守护广大师生饮食安全。

   据悉，学校食堂不断强化食品安全工作日常管理，从三个方向入手从整体到局部再到细节，严抓食品安全。一是食品安全从源头把好关。金盟餐饮食堂进货严格落实原材料索证索票制度，坚决不允许不合格的食品原材料进入餐厅，坚持“食品安全无小事，严把原料安全关”的工作目标，提升原料抽检频次，拓宽抽检范围，对原料的安全性进行源头把关。二是后厨管理方法到位。采用6T或6S的科学管理制度实行管理，以“天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进”为工作导向，加强后厨管理。三是消杀处处到位。金盟餐厅根据不同区域自行配备不同浓度的消毒液，每日对就餐大厅、后厨通道、卫生间、楼梯、电梯等区域进行消毒。区域清洁卫生、物体表面消毒、餐具消毒有专人负责，做到不留死角，消杀到位。

供稿：南昌市卫生学校 膳食管理科